Согласно аналитике сервиса Wordstat Yandex количество запросов «купить тандыр» увеличилось за последние 2 года в 2 раза (данные за 2015-2016 г). Эта простая по своему устройству печь все больше и больше проникает в частные дома по всей  России. При этом большинство ошибочно полагают, что тандыр предназначен исключительно для приготовления лепешек.

Преимущества тандыра

Все мы любим вкусно поесть. Существует много разнообразных приспособлений, позволяющих готовить вкусные и полезные блюда. Начиная с кастрюли и заканчивая шампурами. Список этот можно перечислять бесконечно. У каждого народа существует свои особенные предметы для готовки.

Среди них заметно выделяется тандыр. Эта восточная печь у нас воспринимается как средство для приготовления исключительно лепешек, но это крайне ошибочный стереотип. Стоит вам попробовать блюда из тандыра, и вы забудKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAете как минимум про мангал. Ведь тандыр – это универсальная жаровня особого шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии. Современные переносные тандыры изготавливаются из огнеупорной шамотной глины и стянуты металлическими коваными полосами для придания прочности. В нижней части располагают поддувало для извлечения углей и растопки тандыра.

Готовить на тандыре намного проще, чем на мангале. Ведь Ваша задача только прогреть его, остальное он сделает сам. С тандыром справится даже ребенок.

Как же готовить в тандыре?

Внутрь тандыра закладываются охапка дров, затем разжигается огонь, и тандыр начинает разогреваться. Через 30-40 минут стенки тандыра очистятся от копоти. Осталось кочергой выгрести угли со дна  – и тандыр готов. Заложите мясо, овощи, рKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAыбу или выпечку на шампурах или специальных решетках. Тандыр приготовит всё сам. Не нужно никаких помахиваний и переворачиваний. Стенки тандыра, накопившие тепло при розжиге, готовят равномерно и не высушивают блюда. Получаются сочные блюда без канцерогенов из-за отсутствия открытого огня внутри. На мангале же жир, капающий с мяса, воспламеняется и оседает на самом мясе в виде канцерогенов.

Блюда в тандыре. Аксессуары для тандыра.

dvukhyarusnaya-reshetka-dlya-tandyra

двухъярусная решетка для тандыра

В тандыре можно приготовить десятки различных блюд. В первую очередь, это конечно, шашлыки. Шашлыки в тандыре  получаются с особенным вкусом: равномерный прогрев и отсутствие прямого огня делают мясо сочным и мягким на вкус. Можно также приготовить овощи в тандыре, в этом вам помогут особые приспособления (аксессуары) для тандыров: двухъярусные решетки (подойдут для стейков, для рыбы), двухъярусные тарелки (в них можно готовить самсу в тандыре), елочки (удобны для нанизывания мяса), а также специальные камни для тандыров (получаем удобную поверхность – ту же самсу или лепешки неудобно ложить на вертикальную поверхность, а на свободно вынимаемый камень запросто). Также можно обзавесьтитсь  специальным крючком для подвешивания той же бараньей ноги или целого гуся или подставкой для казана. Использование подставки удобно тем, что тепло, которое выделяется при растопке тандыра можно направить на обогрев казана, то есть пока вы греете тандыр – готовите одно блюдо на казане, а потом переключаетесь на тандыр.

Конечно, невозможно не упомянуть и про лепешки в тандыре. Среднего размера тандыр позволяет за раз испечь 5-6 лепешек на своей поверхности. Для удобства пользователей также продаются специальные  хватки, которые уберегут руки от ожогов.

Аксессуары для тандыров с их фото вы можете посмотреть в интернет-магазинах (например, “Палитра дома” или “Тандыр 24“). В среднем они стоят от 500 до 2000 руб.

Какой выбрать тандыр?

Важно понимать, что существует широкий выбор тандыров разного размера и веса. В целом со слов экспертов, тандыры от разных производителей с точки зрения потребительских качеств не сильно отличаются. Это больше вопрос вкуса: кому какой дизайн больше по душе, нужна ли подставка под тандыр или нет, какой формат загрузки мяса более предпочтителен.

Если классифицировать тандыры, то выделим среди них малые (высотой в среднем до 60-65 см и весом порядка 30 кг, цена до 10 тыс. руб.), средние (высота до 80 см, вес 60-70 кг, цена до 15 тыс. руб.) и большие (высота порядка 1 м, вес от 80 кг и выше, цена на такой тандыр от 18000 руб. и выше). Тандыры легко можно заказать с доставкой до дома – как правило, доставка обойдется в сумму 1000-1500 руб.

Малый тандыр – вариант для выездного пикника или для готовки на двоих-троих человек, средний вполне справится с тем, чтобы накормить всю семью, а большой – вариант для большой кампании от 8 человек. Главное при выборе тандыра – чтобы стенка была потолще – 4-5 см, так печь будет дольше держать тепло. Те же большие тандыры позволяют готовить до двух партий шашлыков с одного разогрева.

В зависимости от габаритов в них можно приготовить вплоть до бараньей ноги или целого гуся.

Мясо в зависимости от вида и размера кусков готовится от 10 до 20 минут, овощи – 5-10 минут, рыба – 10-15 минут.

Прозводители тандыров в России (Амфора, МД-керамика и проч). Купить тандыр от производителя или у дилера?

Направление производства тандыров растет каждый год. Ежегодно запускаются новые производства по всей России. Но основные игроки рынка все также расположены на юге России: это “Амфора” (Ростов-на-Дону) – пожалуй, самый крупный поставщик тандыров, его конкурент с того же города “МД-керамика”, есть также производители в Краснодаре, Калмыкии (Арт-тандыр), в подмосковье и другие.

Купить тандыр от производителя или у местного поставщика? Каждый решает сам. По сути дилеры в регионах поставляют те же самые тандыры, зато у магазинов (если кому интересно, вот наши партнеры “Тандыр 24″) есть возможность продавать тандыры разных поставщиков  и подбирать то, что подойдет клиенту под его запросы.  Конкуренция на рынке высокая, иногда магазины предлагают цены даже ниже (даже с учетом доставки) чем производитель. Можно тандыр заказать и с доставкой до дома. В некоторых регионах, где конкуренция низкая, магазины выставляют довольно высокую цену. Настолько, что выгоднее заказать тандыр в магазине из другого региона: цена может выйти ниже, даже с учетом доставки до дома. К тому в некоторых интернет-магазинах есть услуга оплаты на месте.

Теперь расскажем об отличиях. К примеру, тандыры “Амфора” в основном дороже аналогичных моделей от “МД-керамики”, но имеют более удобные в использовании ребристые кованые шампура из нержавейки, у “МД-керамики” во всех популярных моделях предусмотрены кованые ножки, а у “амфоры” подставку нужно уже докупать. Калмыцкие и краснодарские тандыры обладают более изящным дизайном. Боровские (подмосковье) тандыры выглядят как лакированные, но по ценам существенно дороже конкурентов. По качеству все тандыры  друг другу не уступают: во всяком случае информация о проблемах с качеством ни разу мне не попадалась. Продукция всех популярных марок служит долго, процент рекламаций крайне низок.