Тандыр – керамическая печь, уникальная по своим свойствам. Приго­товление пищи в нем осуществляется за счет мощной теплоот­дачи стен, которые нагреваются с помощью изначального нагрева их открытым огнем.

История тандыра уходит в глубокое прошлое Уже бо­лее двух тысяч лет эта печь служит людям. За это время она несколько усовершенствовалась и обрела более эстетический облик, стала бо­лее элегантной и удобной в обращении.

В тандыре можно готовить шашлык, запекать целиком птицу, рыбу, дичь. Очень вкусны и по­лезны запеченные овощи. Мясо готовится быстро и при высокой температуре, по­этому получается сочным и вкусным. Пища, приготовленная в тандыре – здоровая и полезная. Его отрясающие свойства об­суждают все диетологи мира!

Процесс приготовления пищи проис­ходит за счет мощной теплоотдачи внутренней поверхности стен, что позволяет обеспечить скорость и равномерность прожаривания, а также максимально сохранить сочность первоначаль­ного продукта. Степень прожаривания регули­руется путем подачи воздуха в тандыр (поддува­ло, малая верхняя крышка).

  1. Снять большую верхнюю крышку, открыть поддувало. Заложить дрова на 2/3 объема тан­дыра и разжечь.
  2. Набор рабочей температуры проис­ходит в течение часа. После того, как на вну­тренних стенках исчезнет копоть, то есть они очистятся, накрыть крышку. Убедиться в отсутствии непрогоревших дров. Частично освободить тандыр от углей с помощью кочерги и совка. Угли должны лежать тонким слоем на дне.
  3. Навесить шампура с мясом, птицей, рыбой и овощами
  4. Закрыть поддувало, крышку и колпачок.

Время приготовления: Мясо — 12-15 минут, Рыба — 7-10 минут, Овощи — 3-5 минут

Время приготовления второй закладки увеличить в два раза.

Тандыр только приобретает свою популярность, но все большее и большее количество потребителей остаются довольными приобретением. Это универсальное изделие просто “палочка-выручалочка” для гостеприимных хозяев и больших дружных компаний, способное удовлетворить даже самый изысканный вкус.